Jeg har vist forsømt min blog henover weekenden, og begyndelsen af denne uge. Det skyldes dels, at jeg har haft nok om ørerne, og dels at vi ikke har spist ret meget hjemme og når vi har, har det været rugbrød eller take-away. Men man kan jo altså heller ikke være 100 % aktiv dagligt, hvis man også har et liv i den store virkelige verden. Aftensmaden kan jeg jo altså ikke prale af, så I må se hvad jeg ellers fordrev weekenden med - jeg skulle jo mødes med mødregruppen, og vi ved jo godt, at mødregruppe = kage :-)
Forberedelserne...
Resultatet!
Nammenam!
Ingredienser
- 100 g smør
- 3,5 dl mælk
- 2 æg
- 700 g mel
- 7 g tørgær eller 25 g frisk gær
- 1 tsk salt
- 2 spsk sukker
- 1 tsk kardemomme
- 1 æg (til pensling)
Fyld
- 150 smør, blødt
- 150 g sukker
- 2 spsk kanel
Smelt smør i en gryde, og tilsæt mælk. Blandingen skal være lillefingervarm. Bland æg, mel, tørgær, salt, sukker og kardemomme, og tilsæt mælk og smørblandingen. Ælt dejen i cirka fem – ti minutter, hvis der bruges tørgær. Lad dejen hæve i en times tid.
Imens blandes smør, sukker og kanel til fyldet. Ælt dejen godt igennem, når den er hævet, og rul den ud til en stor firkant. Smør fyldet på dejen og rul den sammen. Skær den ud i to centimeter store skiver, som lægges på en bradepande beklædt med bagepapir. Tryk kanelsneglene en smule sammen, og lad dem hæve en lille halv times tid. Pensl med pisket æg, og bag i en 200 grader varm ovn i cirka 10 – 15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
...vi har nemlig fået tarteletter med høns i asparges, i dag! Eller egentlig var det kylling i asparges, meen pyt, det er da næsten det samme. Absolut en af favoritterne herhjemme :-)
Det var ellers rigtig sjovt at stå med en meget vrøvlet, sur og grædende pige det meste af eftermiddagen, mens man skulle jonglere med kogende sauce, en kogt kylling, der skulle pilles, og en unge, der skulle bades. Ikke engang to sæt hænder var nok! Men vi klarede den da uden stress :-)
Tarteletter med høns (kylling) i asparges:
En hel kylling - ca 1200 gr.
1 løg
Evt. suppeurter, f.eks. porrer, gulerødder, selleri.
50 gr. magarine
Ca 1 dl. hvedemel
2 dåser asparges i bidder
Salt + peber.
Tarteletskaller
Kyllingen renses og lægges i en gryde sammen med evt. suppeurter. Den dækkes med vand, og bringes i kog. Den skal koge en lille time. Husk at fjerne skum en gang imellem!
Når kyllingen er færdig, lægges den til afkøling, hvorefter kødet pilles af skroget. Suppevandet hældes i en egnet beholder (sies evt.) og gryden sættes på varmen igen. Magarinen smeltes, og melet røres i. Der skal så meget mel i, at det er en tyk smuldret grød. Vandet fra aspargesene tilsættes, og der røres godt. Lidt efter lidt tilsættes suppevandet, mens der røres. Saucen bringes i kog - kan evt. jævnes med maizena. Den skal være godt tyk. Smages til med salt + peber. Til sidst tilsættes asparges (evt. kun den ene dåse!) samt kyllingekødet, og retten varmes igennem.
Skallerne lunes i ovnen, og så er der serveret:
Onsdag skulle både manden og jeg ud og spise. Bestyrelseskursus på Esbjerg Vandrehjem - ikke ligefrem fordi det lød heeelt vildt interessant, og det var det heller ikke! Manden skulle til generalforsamling samme sted. Nå men der var da mad begge steder, jeg fik serveret rugbrødsboller med forskelligt pålæg, samt vand og kaffe. Det er hvad det kan blive til, når man sidder i bestyrelsen i en daginstitution! Ikke så meget som en enkelt sodavand. Nå. Vand er nu også fint, og i disse sparetider kan man jo ikke ødsle pengene væk på sodavand til bestyrelsesmedlemmerne! Tom fik flæskesteg og citronfromage samt øl og sodavand. Det er altså lidt sjovere, at sidde i en privat klubbestyrelse.....
Lærke blev passet hjemme af mormor - de fik en omgang suppe fra Mou, rodfrugtsuppen. Vi elsker den, men mormor var ikke så imponeret! Men den gled vist ned... Det var vist noget med "de der tern" af rodfrugt, som er i den, de var åbenbart ikke så lækre. Der er nu bare mest kartoffel...
Selvom bloggen primært skal handle om aftensmad, tænkte jeg I lige skulle se hvad jeg har fordrevet tiden med her til aften:
50 gr. gær
2,5 dl lunkent vand
1 sjat olie
2 tsk. sukker
1 tsk. salt
350 gr. hvedemel
150 gr. fuldkornshvedemel
8 pølser - skæres i halve.
Gæren røres ud i vandet, olie, sukker og salt tilsættes. Melet blandes, og tilsættes lidt efter lidt. Dejen æltes godt - skal være let klistret. Sættes til hævning på en radiator eller et andet lunt sted cirka 30 minutter.
Dejen deles i to, og hver del rulles ud til ca 25 x 25 cm. Der skæres en stjerne, så det bliver 8 trekanter. Pølsen placeres på den brede ende, og hornet rulles sammen.
Lad hornene hæve tildækket yderligere 30 minutter. Efterfølgende pensles hornene med vand, og de bages midt i en forvarmet ovn i cirka 15 minutter - ved 200 grader.
...efter en tur i kvickly, er dagen jo næste gået. Og med en 2-årig i huset, skal aftensmaden serveres senest klokken 18 - så vi tog den nemme løsning igen i dag: Stuvet makaroni. Dvs. egentlig var det spaghetti og jeg stuver ikke pastaen - men en gang fuldkornsspaghetti og så en hvid mælkesauce, og en klat ketchup; uuuhm jeg elsker det!! Manden og barnet ynder at spise en kogt pølse dertil - det er ikke lige mig...
Hvid mælkesauce:
Smelt en skive fedtstof (eller flydende, f.eks. Becel) og tilsæt hvedemel og rør med piskeris. Det skal være en meget tyk grød. Tilsæt mælk ganske langsomt under omrøring, og små sjatter af gangen. Sovsen skal koge op ved hver sjat, og blive til en tyk, grødet sovs. Til sidst bliver sovsen tyndet mere og mere, og vupti - man har en opkogt mælkesauce. Smages til med salt.
Det lyder klamt - men det smager godt!!
I dag har jeg været hjemme med en syg pige. Hun var dog noget frisk, efter hun havde sovet det meste af søndagen væk og sovet til kl. 9 i morges. Skønt at sove længe :-)
I dag skulle aftensmaden være let, for jeg gad ikke lave noget... Man bliver så doven af, at gå hjemme hele dagen lang. Så derfor: Risengrød!
Vi har altid Pama grødris stående i skabet, og kanel ligeledes. Der skulle derfor kun købes 2 liter sødmælk.
Opskriften findes på æsken, men den kommer alligevel lige her:
Der er aldrig nok med 1 liter mælk til os 2 voksne og 1 barn, der er glad for risengrød, så jeg laver det på 1½ liter mælk:
Knap 3½ dl grødris koges op i knap 4 dl vand, helst i en tykbundet gryde. 1½ liter mælk tilsættes, og det bringes i kog under omrøring. Så snart det koger, skrues straks ned på lavt blus, og der skal røres i ca. 5 minutter, til gryden ikke længere koger. Herefter lægges låg på, og der skal blot røres cirka hvet 5-6 minut til grøden er færdig. Smages til med salt. (Det glemmer jeg altid, og det smager fint uden)
Serveres med smørklat og kanelsukker, samt hvidtøl :-D
Weekenden har stået i familiens tegn - næsten... Jeg fik nemlig prøvet en masse brudekjoler i fredags, og jeg fik også købt en! Tom og Lærke endte også med ikke at spise biksemad alligevel, de spiste nemlig hos bedstefar og fik vist røde pølser og pomfritter. Fremgangsmåden for det vil jeg ikke komme ind på, jeg tror de fleste kender proceduren :-)
Lørdag spiste vi alle 3 hos svigerfamilien, og vi fik aspargessuppe med flüte til. En helt almindelig aspargessuppe fra mou, tilsat både kød- og melboller. Nam nam.
I dag er det søndag, og Lærke er desværre ramt af en omgang influenza, så hun har kun gnasket lidt rugbrød med leverpostej i sig, samt en figenstang. Vi 2 voksne venter på PIZZA!
En lidt nem weekend......
Juhuu! Jeps, jeg er glad! Det er fredag, snart weekend, og jeg skal til kjoleprøvning i Tønder. Jeg skal ganske enkelt ned og se om jeg kan finde mig en brudekjole... Det betyder også, at jeg ikke selv er hjemme til aftensmad i dag. Min mand mener en gang biksemad med spejlæg er vejen frem for vores datter og ham. Det har jo heller aldrig været tosset! Ligesom med burger, er fremgangsmåden til at tage og føle på.
Der skal handles:
Kartofler
Æg
Løg
Og så skal man have en rest kød i køleskabet.
Jeg tror vi har det hele hjemme, så er det bare at
- Koge kartoflerne og lade dem afkøle lidt.
- Skære kød + kartofler i tern
- Stege løg + kød og kartofler.
- Spejle æg
Så er der serveret - piece of cake :-)
God weekend!!
Jeg lægger blidt ud! For en gangs skyld har jeg husket, at tage kød op af fryseren i går aftes. Det kommer os til gode i dag - men der skal alligevel handles lidt ind:
- Fuldkornsburgerboller
- Burgerdressing
- Tomat, salat, agurk
- Evt. burger-ost.
Jeps! Menuen i dag står på hjemmelavet burger!
Fremgangsmåden er enkel: Form bøffer, steg dem, skær salat, tomat, løg og agurk, put evt. ost på bøfferne, lun bollerne - servér! Dejlig nemt.
Jeg serverer masser af grønt dertil, f.eks. kogte gulerødder og dampet broccoli.
God appetit!
Jeg har startet min blog i forbindelse med en danskopgave om medier, herunder blogging. Meningen er, at bloggen skal løbe over 1½ år som minimum - min resterende tid på HF. Forhåbentlig har jeg lyst til at fortsætte den efterfølgende.
Ideen med emnet udsprang af, at min mand og jeg altid selv står i den trælse situation, at vi ikke kan finde på hvad vi skal have til aftensmad. Jeg ved, der er flere børnefamilier i Danmark, der har samme problem hver evig eneste dag. Så jeg håber at kunne inspirere, med billeder, opskrifter og kommentarer.
